“小孫，你家5斤鮮肉、3斤臘腸的標簽貼好了，10天后去社區領成品哈！”近日，邵陽市北塔區資棗社區廣場前，幾張長桌一字排開，居平易近提著自家腌制好的五花肉、臘腸、豬血丸子等，正有序地排隊登記。這裡沒有嗆人的煙霧，也沒有放哨的慌張，隻有一份的期待。自2025年12月起，北塔區創新推出“免費代熏”服務，為轄區居平易近每人供给5公斤免費熏制額度，通過“社區收集、企業加工”的模式，將分离的風險集中办理。正在這項便平易近服務的背后，一道由消防力量建起的平安防線早已同步鋪開、全程護航，讓年味與平安兼得。據领会，早正在“免費代熏”服務的籌備階段，北塔區消防救援大隊大隊長袁成绩帶著監督檢查小組，从動走進衔接服務的邵陽市寶慶紅食物科技无限責任公司，“熏制車間必須明確防火分區，滅火器材的结构要和生產線同步規劃。”大隊消防監督員多次現場勘查，從宏觀结构到微觀細節，一一提出專業意見。通過協帮企業優化車間结构、嚴格規范燃料儲存與利用、指導配備脚量无效的滅火器材，他們推動實現了消防設施與生產設備的“同步設計、同步到位”。最終，正在這座4500平方米的廠房內，42間專業烘烤房均配備兩具以上滅火器，構成了第一道靠得住的平安防線。這恰是“集中代熏”模式的底子優勢之一：將分离的、不成控的家庭明火做業，收攏至經過專業消防設計和評估的合規場地。正在這裡，防火分隔、通風排氣、消防設施均為標准设置装备摆设，保障好物防的同時，消防宣傳員還按期為企業員工開展消防平安專題培訓，結合臘肉加工車間油脂多、易燃物集中的特點，詳細講解平安用火用電、易燃物品办理、初期火災扑救等知識，滅火器材實操與分散逃生演練更是讓平安意識從“挂正在牆上”變為“記正在心裡”。把好生產平安關后，勸說居平易近自願放棄家庭熏制成為下一個難題。對此，北塔區消防救援大隊的做法是：敲門送平安。“劉阿姨，正在家熏臘肉很危險，現正在有免費集中熏制，上門收、味道正，還有專人24小時看著，平安得多！”這樣的對話正在北塔區反復上演。為引導居動參與集中熏制，大隊聯合鄉鎮（街道）、村（社區）工做人員開展“敲門行動”，消防員與社區網格員一同走進居平易近家中，面對面講解家庭熏制臘味存正在的火災風險。面對“集中熏的能有自家那味兒？”的疑問，他們耐心解釋：工廠採用傳統木材、木灰熏制，結合智能溫控系統確保溫度穩定，煙霧經處理后排放，既保風味又減污染。同時，詳細介紹從食材貼標、專業加工到成品配送的全流程保障办法，逐漸撤销了大师的疑慮。從猶豫到嘗試，從嘗試到認可。目前，已有600余名居動選擇集中熏制。領回成品臘肉的劉阿姨逢人就夸：“比本人守著熏省心多了！味道一點不差，關鍵是不消再提心吊膽了。”這種用服務替代的思，取得了事半功倍的结果。據統計，此舉使得北塔區因熏制臘味引發的火災起數同比往年大幅降低。若何保証熏制好的臘味不搞混？記者正在資棗社區的收集點前看到了谜底：每份送去集中熏制的食材都會被系上標簽，寫著戶从姓名、電話和食材分量。“這枚小小的標簽，就如统一張‘檔案卡’，讓歸屬清晰大白。”寶慶紅食物科技无限責任公司總經理禹德輝介紹，目前每天可收集800余斤臘成品預加工食物，完成熏制后統一打包送回社區，居平易近憑登記消息領取。“一爐肉要守7到15天，雖然周期長、成本高，但熏出來的臘肉紅亮油潤、咸喷鼻入味。”禹德輝骄傲地說，此項舉措將一曲持續到小年前。“居平易近不是不想平安，只是沒找到兩全其美的辦法。”北塔消防救援大隊教導員姚金明暗示，“北塔區的成功，是把‘’變成‘供给更好選擇’，這才是防备火災的治标之策。”“無臘味，臘味是湖南人刻正在骨子裡的年味記憶。现在，這份記憶正在邵陽北塔區被賦予了新的內涵，它不再與火災隱患相連，而是正在專業力量護航下，化做居平易近手中的味道。當傳統習俗與現代平安管理相融合，守護的不僅是千家萬戶的安然，更是那份濃濃的鄉愁與年味。（記者 熊泊宇 通訊員 吳萍）
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